Ganaderas en Red

Receta de dulce de leche:
La leche que tengas. Mínimo 9L
180 grs/l. de azúcar, una cucharadita de bicarbonato/10 l.
Poner en una cacerola ancha con un plato sopero puesto al revés en el fondo (sirve para que no se salga la leche). Lo pongo a hervir y cuando hierve pongo el calor al superminimo para que cueza muy lentamente, destapada. De cuando en cuando lo remuevo y paso la cuchara o la espátula de silicona por los bordes recogiendo e incorporando lo rebanado....así hasta que se me reduce a una tercera parte como mínimo.
Por último, cuando ya está, le paso el brazo de batir para que quede fina, y la envaso caliente en botes de cristal con tapa hermética y los cierro.
Se tiene que en fría rápido
Usos, por ejemplo, se lo echas a un cafelito "café bombon" en vez de azúcar y leche, como si fuera leche condensada pero esta más rico.