Irene Rodríguez Teixeira gestiona una ganadería de 90 vacas de raza limusina y mestizas (raza elegida por su rusticidad, adaptación al territorio y capacidad productiva, totalmente en extensivo, siempre en pastos, nunca estabuladas en nave. Sólo en casos excepcionales de enfermedad o partos complicados permanecen en interior hasta asegurar su bienestar y volver al exterior.