Soledad Magán está al frente de la Ganadería Sol, una ganadería extensiva en proceso de conversión a ecológico de 400 cabras de raza blanca serrana o andaluza y también algunos cruces. Su objetivo es conseguir que todas sean de la raza autóctona blanca serrana, en peligro de extinción.

Soledad realiza un manejo 100% en extensivo, en pastoreo todo el tiempo en el monte, en diferentes fincas seleccionadas a las que tiene arrendadas los pastos y con un uso puntual de los apriscos también. Están ubicadas dentro de la Red Natura 2000, en un Parque Natural de la Serranía de Cuenca.